|
|
Panir
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 liter melk
90 ml (= 6 el) citroensap of azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
3 liter melk in een grote pan aan de kook brengen. Als de melk begint te koken, 90 ml (= 6 el) citroensap of azijn toevoegen om de melk te stremmen. De gestremde melk door een schone keuken- of kaasdoek in een zeef gieten om al het vocht uit het stremsel te laten lekken. Al het vocht er goed uitdrukken en de panir, nog steeds in de doek verpakt en met een gewicht erop, 2 3 uur in de koelkast laten rusten. De panir is dan een vast blok en kan daarna gesneden of geraspt worden.
|
|
|